[原创]手指上的家乡

聆泉品茗 · 发表于 2008-3-14 14:58:00

手指上的家乡 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　文/李有明 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 ◇◇星空。 　　秋天星星显格外漂亮。在秋季，观察星空再合适不过。 　　在星空上看季节的走向。星座们围绕北极星旋转。在古籍中就有“斗柄西指，天下皆秋。”的记载。北斗七星属于大熊星座。它不但美丽，还象征着星空的团队精神。在壮丽的星空，它们像指路灯塔，似报时鸣钟。古人对北斗七星写过许多的诗。有“北斗七星高，哥舒夜带刀。至今窥牧马，不敢过临洮。”可见它又是智慧和权威的象征。 星空，还有许许多多未解的迷。 　　◇◇水煎包。 　　山东的风味小吃一定会让你扑朔迷离，如泰安大煎饼、济南炒面，如果你到利津来，热情好客的利津人定会给你准备我们的名吃——水煎包。 　　用乳猪韭黄作为馅料，用手扭成捏成圆柱状的包子，放在平锅底。水煎包口朝下搁置，接下来灌入面糊把包子淹泡，盖上锅盖所以叫水煎，等到锅里的水干后改文火烤。然后等锅底开始听到有炸响后将包子翻个，再用豆油往煎包上浇，等到汤汁收尽揭起锅盖，香味扑鼻底面脆焦。我们利津水煎包很有名，在清光绪年就有，至今已有几百年历史。 每当水煎包端上桌，口水快流下来了，食欲也会大增。水煎包馅中汤汁浓厚，咬上一口别有味道，其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅多，香而不腻。最可口是水煎包底，绵软焦脆耐人咀嚼。 吃着吃着吃着利津水煎包，坐观黄河美景，一定胜似神仙。 　　◇◇冬枣。 冬枣树和普通枣树没太大区别。阳春三月绽放鹅黄小花，收获要晚一些，待中秋节，一般枣树上缀满红宝石，但冬枣树还不见一点儿动静------枣儿个个饱满透亮，绿得可爱。 时值初冬，普通枣树早已枯叶败尽，枣也经过晒制，储存起来，可冬枣树上却是另一番景象，红的、绿的、半红半绿的、色彩斑斓，好不热闹。此时拿起竹竿“啪啦”，摇打下来，可就错了，此时的冬枣，汁浆饱和，晶莹剔透，摔下地来，肯定会四分五裂，所以，只能采摘，摘一颗放进嘴里，只需轻轻一咬，便会嘣的裂开，清脆的声音带着初冬的微凉和丝丝的清甜，沁入心脾，精神顿时一振，会对这个玲珑的小果顿时产生敬爱之情。 　　冬枣，又叫"鲜枣王"，是一种很名贵稀有的鲜食枣品种。它接近圆形，个头大，好像小苹果，果皮赤红光亮，果肉细嫩、酥脆、多汁、甘甜清香、营养丰富、品质极佳。每到冬枣成熟季节，可乐坏了我们这群孩子，我们每次上学都会在书包中装上一大捧冬枣，来到学校后换着吃，评谁家的最好吃，谁家的个头最大，那场面就像专家鉴定一般。有时会争得面红耳赤，但一点也不影响我们吃枣的乐趣。不管结果如何，我们总能吃得一干二净。甚至老师上课时，嘴巴还在咂吧着冬枣的香味。 　　近几年，家家户户小院中，都种满冬枣。它适应性强，耐干旱、耐瘠薄，耐盐碱，一点也不用操心，就可以吃到鲜美的冬枣。一般在9月底-10月底成熟，再加上果肉脆硬，可冷藏至春节前后。 　　◇◇黄河口刀鱼 　　黄河入海口有着美丽的风景，更吸引了很多鱼类在这儿落户。黄河口刀鱼就是入海口一绝。 　对，它酷像一柄尖利的刀，每年农历三月中旬，它沿黄河溯流而上几百里，洄游到东平湖产卵，而被渔民戏称为“倒鱼”。它鱼腹呈银白色，像一柄青光闪烁的利刃，而脊背却像镀上一层金，透出金灿灿的鲜黄色。它的鳞细小，肚子也很小。吻短圆突，体型侧扁，因此在水中游起来迅如刀光剑影，一闪即逝。游泳速度可谓冠军。黄河口刀鱼洄游到东平湖，每尾雌鱼一次可产下几万只卵。等卵孵化为幼鱼后，又顺黄河来到入海口。刀鱼经过这种往复循环，两三年方可长成成鱼。成年的黄河口刀鱼，体长约有三四十厘米，重约二百克左右。 　　黄河口刀鱼多油，脂肪丰富，肉质细嫩，味道鲜美。可以炸着吃、也可炖着吃，浓香异常，是上等的名菜佳肴。 　　如果你在麦黄时节来黄河口，这时正是捕刀鱼的最佳时机，这种鱼性情激昂，游如飞梭，离水即死，可谓“贵而难得”。 　　◇◇羊肉汤。 许多人对羊肉汤并不陌生。 羊肉汤关键在于烹饪。饭店师傅在做羊肉汤时，都是精选羊肉的上等品，羊肠、羊肝、羊肚、羊肺、羊血等五脏俱全，在大灶上放上香料、烧酒等，到一定时间后，羊肉熟了。下面的工序就是调配辣椒油、冲天椒一些，磨碎，放在烧热的油锅内炸，等到出现香味时再停火，这样大碗的羊肉汤，再加上辣椒油调料、吃着小烙饼。又香有鲜的肉，鲜美的味道，一定让你垂涎欲滴。 　　◇◇羊肉串 远近的人都知道，我们镇有个鲁北畜产品大市场，那是以牛羊肉著称的。当然羊肉串也不能不出名了。 天气一转暖，你到夜市上去转转，烤羊肉串的得有几十家。飘荡在空中的孜然的香味会让你的脚步欲罢不能。每个摊前都是生意兴隆，热火朝天。那些坐在那里孜孜品尝的还不仅仅是我们镇上的人，还有许多人操着不同的口音。烤羊肉串的忙中偷闲告诉我：因为咱们烤羊肉串用的羊肉都是自己亲手宰的绝对新鲜，吃着放心，所以好多路过的办事的人都要在这里停下来解解谗，还有的要跑上几十里路来吃上几串。 我要了十枝，吃完却没能解馋。其实，是因为它太美味了，所以越吃越馋。它那香嫩的滋味再加上辣椒面孜然粉的醇香。不过如果你怕辣也可以不撒辣椒面，照样是让你爱不释口。 　　◇◇桃园 　　我们村后有一大片桃园，那是我们孩子们最好的游乐园。 可别笑我们眼馋那里的蜜桃，其实，那里对我们的诱惑可不仅是那香甜的大蜜桃。 别处还吹着冷风，这里已看到早春的信息。果园的风障下悄悄探出小脑袋的小草给我们无限的欣喜，它让我们封存一个冬天的盼望。我们是那样小心的去摸着它的尖尖的小脑袋，说出珍惜，说出关爱。渐渐的，天地间的风都暖起来，满树的桃花像红霞映亮天空。香味，把在洞中懒睡的青蛙引出来，用它大嗓门叫着—— 转眼，果实满树，枝繁叶茂，夏天一路蹦跳而来，这里成了我们乘凉的好地方。每到这时，果园的主人——那位热心的爷爷准会把又甜又大的西瓜分给我们这些馋嘴的“小猫”。张爷爷说，他用桃树叶沤制做肥料。桃树不但能给我们甜甜的桃子，还给我们这么甜的大西瓜，我越来越佩服它了。 西瓜吃完，桃子也甜了。我们进桃园张爷爷从来都是欢迎的，我们也从来不破坏任何一点东西。我们可以自己去摘着吃。那大大的蜜桃，甜甜的汁我一想起来就流口水，那种香甜只能意会，难以言传。 　　◇◇田野。 那是一片肥沃的田野，多情的田野。家乡的田野养育了我。 我家在村头，坐在炕上就能看见绿油油的麦浪，看到勤劳的人们晨出晚归。 春天，当城中的人还用厚棉套裹住双手的时候，我的乡亲已备足一天的干粮早早来到田里，他们要深翻早种，要把他们对这片土地的爱种在这里。暖暖的春风吹来，满地的小苗苗嫩的让人欣喜，它们是农民的孩子，它们也那么热爱土地，总是把根深深的扎在这里。 　　炎热的夏天，小苗长成黑绿的腰枝，它们不能辜负这片土地，它们要在这热烈中孕育秋的果实。它们不能辜负那被太阳晒的黝黑的脊梁，它们要回报他们一年的辛劳。 　　秋天，是这片田野最幸福的时刻。它终于可以给予和它朝夕相处的乡亲们最丰硕的收获。谷子笑弯了腰，高粱涨红了脸，棉花把心花儿都笑开了。 冬天，一切那么纯洁，那么真诚。 

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烟霞泉石间 · 发表于 2008-3-14 15:08:00

呵呵，山东是个好地方，几个片断挺好滴，文字朴实利落，让人大饱眼福，亮下！

[此贴子已经被作者于2008-3-14 18:23:07编辑过]

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夫子 · 发表于 2008-3-16 15:10:00

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烟霞泉石间 · 发表于 2008-3-16 17:32:00

手指上的家乡，流出浓浓的深情，喜欢有生活的东东，推荐！

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烟霞泉石间 · 发表于 2008-3-24 10:09:00

送颗钻石，欢迎常来！

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风信 · 发表于 2008-3-26 23:31:00

乡愁串串，总藏在故乡的田园与特色小吃里，看到这些文字，口水几乎要滴下来了。呵呵。

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聆泉品茗 · 发表于 2008-3-30 22:33:00

<DIV class=quote>以下是引用风信在2008-3-26 23:31:58的发言： 乡愁串串，总藏在故乡的田园与特色小吃里，看到这些文字，口水几乎要滴下来了。呵呵。</DIV>
问好,多谢!

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聆泉品茗 · 发表于 2008-3-30 22:34:00

<DIV class=quote>以下是引用烟霞泉石间在2008-3-14 15:08:52的发言： 呵呵，山东是个好地方，几个片断挺好滴，文字朴实利落，让人大饱眼福，亮下！ </DIV>
多谢,多批!

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聆泉品茗 · 发表于 2008-3-30 22:34:00

<DIV class=quote>以下是引用夫子在2008-3-16 15:10:58的发言： 结构单纯而明朗，文字浅显易懂，内涵却很丰富。</DIV>
多指点!

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聆泉品茗 · 发表于 2008-3-30 22:35:00

<DIV class=quote>以下是引用烟霞泉石间在2008-3-24 10:09:38的发言： 送颗钻石，欢迎常来！</DIV>
好的,接受!~

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烟霞泉石间 · 发表于 2008-4-2 09:42:00

<DIV class=quote>以下是引用聆泉品茗在2008-3-30 22:35:19的发言： 
好的,接受!~</DIV>
要常来支持文字。。。远握！

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